葡萄酒是葡萄酿造的，不同的葡萄可以酿造出风格不同的葡萄酒，因此了解一些葡萄品种的特性是时尚人士必备的知识。简单来说，酿酒葡萄分为性品种和非性品种。性品种有它们的发源地，随着葡萄酒产业的发展，这些品种在范围内广泛种植。因此，也有一些非性品种正在逐渐发展成为性品种。
常见的性红葡萄品种有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah/Shiraz），常见的性白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和维欧尼（Viognier）。近，发展成为性品种的葡萄有灰皮诺（Pinot Grigio/Gris）和歌海娜（Grenache）。
一、常见的白葡萄品种
1. 霞多丽（Chardonnay）
霞多丽是世界上的白葡萄品种之一，它的风味与是否使用橡木桶陈年和陈年时间长短有关。未经橡木桶的霞多丽口感新鲜，有青苹果味；而经过橡木桶的霞多丽口感油腻，有坚果、奶油和些许烟熏味。
亮点：经常有人说他们不喜欢霞多丽但喜欢产自夏布利（Chablis）的葡萄酒，不过夏布利出产的葡萄酒都是用霞多丽酿造的。
2. 长相思（Sauvignon Blanc）
长相思有着独特的风味，辨识度很高。凉爽产区比如法国的卢瓦尔河谷（尤其是桑塞尔）出产的长相思，有刚割过的青草味和柠檬香气；而温暖地区如新西兰的长相思，则更多展现出热带水果如芒果和热情果的香气。
亮点：澳大利亚的长相思产量在过去的25年里增长了40倍。
3. 雷司令（Riesling）
雷司令长期被人们所忽视，其实它可以酿造出非常感性的葡萄酒，充满柠檬、蜂蜜和接骨木花的香气。雷司令葡萄酒有不同的甜度，半甜型的雷司令非常适合搭配亚洲美食。
亮点：澳大利亚近年来出产许多优质的雷司令葡萄酒，尤其是南澳州的克莱尔谷和伊顿谷。
4. 维欧尼（Viognier）
维欧尼跟雷司令、长相思一样同属于芳香型葡萄品种，充满桃子风味，通常酒体较为厚重。
亮点：尽管维欧尼是白葡萄品种，但它经常被用来跟西拉混酿，以增加红葡萄酒的花香气息。
二、常见的红葡萄品种
1. 梅洛（Merlot）
梅洛酿造的葡萄酒通常容易识别，易于入口，而且价格不高。它的典型香气有红色水果（草莓、覆盆子）和水果蛋糕的香气，有时还带点黑橄榄和桉树的气息。
亮点：梅洛是重要的混酿葡萄品种，波尔多红葡萄酒通常都是用梅洛和赤霞珠混酿的。
2. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠是世界上重要的红葡萄品种，它香气突出，易于种植，能够酿造出品质极高的葡萄酒。赤霞珠的两大典型香气就是黑加仑和薄荷，产自澳大利亚的赤霞珠还会带有桉树味。赤霞珠葡萄酒通常单宁较重，因此口感强劲，配餐饮用。
亮点：尽管赤霞珠在法国出名，但是没人知道它的发源地到底是哪里。
3. 黑皮诺（Pinot Noir）